Maränenschinken—lieferbar ab 12/2022

19,00  inkl. MwSt.

Sie erhalten ein Erzeugnis welches ausschließlich aus dem Fleisch der wildlebenden „Großen Maräne“ hergestellt wird.

Fischeinwaage: mindestens 300 g.

Kategorie:

Beschreibung

Ökologisches Produkt mit höchster Wertigkeit.

Sie erhalten ein Erzeugnis welches ausschließlich aus dem Fleisch der wildlebenden „Großen Maräne“ hergestellt wird.Die Große Maräne gehört zu den lachsarigen Fischen, die im Süßwasser leben.Sie heißt in Süddeutschland Renke und ist eine Delikatesse.Mit nur 3% Fettanteil ist sie für die „Schlanke“Schlemmerei gut geeignet.Sie ist wildlebend und ist damit im Gegensatz zum Zuchtlachs mit keinerlei Medikamenten und Desinfektionsmitteln in Kontakt gekommen. Das Filet wird trocken gesalzen wie Opa das in alter Zeit mit seinem Schweineschinken auch gemacht hat. Danach wird es langsam kalt (max. 10° C) geräuchert.

Die Filets wiegen nach dem Räuchern 300-400gr und werden dann vacuumiert, so daß sie bei kühler Lagerung einige Wochen haltbar sind.

Herstellung und Lieferung fangabhängig  ab 12. Dezember.